Pasta risottata al salmone
Foto Shutterstock | Fanfo Ecco la fotoricetta della pasta risottata al salmone, un saporito primo piatto preparato secondo una tecnica molto particolare, infatti la pasta viene cotta un po’ come un risotto. Per un buon risultato occorre della pasta di ottima qualità e del buon brodo, in questo caso del brodo di pesce da preparare rigorosamente in casa, rifuggendo da dadi e granulari vari. Questa ricetta di pasta al salmone non richiede ne burro ne panna e solo una piccola quantità di olio a crudo, quindi risulta abbastanza leggera e permette di assaporare a pieno il gusto del pesce.
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- verdure per il brodo carota, sedano, cipolla, prezzemolo, pomodori maturi, spicc
- foglie di alloro
- grani di pepe nero q.b
- teste o scarti di pesci o di frutti di mare q.b
- sale q.b
- gr di <strong>pasta</strong>
- tranci di salmone fresco o un pezzo di filetto
- una manciata di pomodorini maturi
- prezzemolo tritato q.b
- olio d’oliva extra vergine q.b