Geglaceerde brisket met blauwe-kaas-coleslaw
Goed vlees van de BBQ met Franse frietjes en een frisse salade; is er iets lekkerder dan dat? Omdat een brisket om een langzame garing vraagt, zetten we het eerst een aantal uur in de oven. Daarna kun je het zo opdienen of nog even kort braden op de barbecue voor dat heerlijke rook-aroma.
- Tijd: 810 min
- Porties: 6
Bron: Foodies
Ingrediënten
- brisket slager)
- ovenfriet
- augurken
- aluminiumfolie
- vleesthermometer
- Voor de rub
- tl knoflookgranulaat
- tl gerookte-paprikapoeder
- tl mosterdpoeder
- tl zeezoutvlokken
- Voor de saus
- el worcestersaus
- el lichtbruine basterdsuiker
- el dijonmosterd
- Voor de blauwe-kaas-coleslaw
- wortels
- witte kool
- el wittewijnazijn
- roquefort
- el mayonaise
- zure room
- bosje bieslook
- witte peper