POLACCA AVERSANA - ricetta originale del dolce Campano
LA POLACCA AVERSANA è una dolcissima specialità della città campana di Aversa, pur essendo poco conosciuta fuori dal territorio casertano, conquista chiunque l'assaggi. È fatta con ingredienti semplici che si valorizzano a vicenda. Deve il suo nome ad una suora polacca che suggeri la ricetta al pasticciere Mungiguerra nel 1926. Si usa mangiarla la domenica a colazione sotto forma di torta intera o monoporzione.
- Tempo: 85 min
- Porzioni: 26
Fonte: Le mille ricette - Consigli e ricette a cura di Loredana Di Stefano
Ingredienti
- farina Manitoba
- farina 00
- lievito di birra fresco
- latte
- burro morbido
- uova intere
- zucchero
- Scorza grattugiata di mezzo limone
- sale
- cucchiaio rum
- amido di mais
- tuorli
- Buccia intera di limone
- amarene sciroppate q.b