Mousse de maracuyá
Aprende a preparar esta receta de Puro Sumo, por Sumito Estevez en El Gourmet
- Raciones: 4
Fuente: elGourmet
Ingredientes
- Polvo de avellanas 300 g
- Azucar 180 grs
- Clara de huevo 375 g
- Harina de trigo 80 grs
- Coco rallado 75 grs
- Azucar impalpable 240 grs
- Amarenas confitadas 1 Taza
- Agua 1/4 Taza
- Azucar 1/2 Taza
- Crema de leche 2 Tazas
- Pulpa de Maracuyá 1/2 L
- Claras de huevo 3 Unidades
- Gelatina sin sabor 6 grs
- Manteca derretida 7 cdas
- Harina de trigo 1/2 Taza
- Azucar impalpable 7 cdas
- Pimienta rosa 2 cdas
- Menta fresca Cantidad necesaria