Bakłażany faszerowane gulaszem z soczewicy
Wrzesień w pełni, więc już najwyższy czas i pora na propozycję rozgrzewających obiadków. Na pierwszy rzut wjeżdżają pyszne, pieczone bakłażany faszerowane gulaszem z soczewicy. Wersja wege jest na prawdę bardzo smaczna i aromatyczna ale jeśli chcecie możecie dodać do gulaszu mięso drobiowe lub wieprzowe. A z dodatkiem sosu jogurtowego z miętą i cytryną będą smakowały jeszcze lepiej ! Z podanych składników wychodzi obiad dla dwóch osób na dwa dni + zostaje trochę farszu, który spokojnie można zamrozić.
- Czas: 60 min
- Porcje: 3
Źródło: smaker.pl
Importuj do mojej książki kucharskiej
Składniki
- bakłażany
- passaty pomidorowej
- bulionu warzywnego
- marchewki starte na tarce o grubym oczku
- soczewicy – ja miałam mieszankę czerwonej i zielonej
- cebula drobno posiekana
- ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- sól pieprz, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty
- po łyżce posiekanego świeżego koperku i pietruszki
- jogurtu greckiego
- gałązki świeżej mięty
- pół łyżeczki cukru
- łyżka soku z cytryny
- olej do smażenia