煮含める

「煮含める」とは、じっくり弱火で時間をかけて煮ることで、食材の中まで煮汁を吸い込ませることをいいます。火を止めた後も、煮汁につけたまましばらく置くことでより味を染み込ませることができます。また、この煮汁を含ませた煮ものを「含め煮」といいます。ぜひ様々な調理方法を覚えて、料理の幅を広げてみてくださいね。

• 時間: 20 分
• 分量: 2

出典: kurashiru.com

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