【料理の基本】ぷりっぷりのエビ仕込み中華

材料

• 海老 200g
• 塩 小さじ1
• 片栗粉 小さじ1/2
• 卵液 1/3
• 塩 旨み調味料 少々
• 酒 小さじ1
• 胡椒 少々
• 片栗粉 大さじ2.5
• 菜種油 少々