Lamm, Erbse, Fenchel, Minze, Senfkörner
Ein Klassiker aus England, Lamm und Minze. Rosa gebratener Lammrücken mit einer Kräuterkruste, Erbsenpürre, Fenchel und was sicher nicht fehlen darf ist Minze.
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- Toastbrotplatten weiss
- KNORR® Mise en Place Küchenkräuter
- KNORR® Mise en Place Bouquet de Provence
- Petersilie, gewaschen, trocken
- Lammrückenfilets, pariert
- Knorr Würzmix für Fleisch Klassik
- cl Oliogastro Bratcrème 20 12 lt
- Dijon-Senf
- Oliogastro Bratcrème 12 lt
- Lammknochen, klein gehackt
- Röstgemüse
- Knorr Collezione Italiana Tomatenmark - Concentrato di pomodoro
- dl Malbec
- dl Portwein
- Wild Fond KNORR, zubereitet
- Stücke Lorbeerblätter
- Zweig Thymian
- Rosmarinzweig
- KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch
- Schalotten, fein geschnitten
- cl Olivenöl
- Erbsen, tiefgekühlt
- dl Vollrahm
- cl Zitronenzesten
- Kresse
- Aromat Natürlich Ohne
- Salz
- cl Hellmann´s Vinaigrette Citrus
- Fenchelsamen
- brauner Rohrzucker
- dl Wasser
- cl Pernod
- Safran, gemahlen
- Pfefferminze, frisch
- dl Apfel-Cider
- Gelierzucker
- Senfkörner gelb
- dl Weisser Balsamico
- Zucker