Gruyère-Mousse mit Kürbis
Gruyère-Mousse mit Kürbis - gut kühl gestellt ein absolutes Muss!
- Zeit: 240 Min.
- Portionen: 6
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- dl Milch
- TL Maizena
- Ei
- Blätter Gelatine , ca. 5 Min. in kaltem Wasser eingelegt, abgetropft
- Gruyère , fein gerieben
- TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Msp. Cayennepfeffer
- Msp. Muskat
- dl Halbrahm , steif geschlagen
- Kürbis , in Schnitzen, in Scheiben
- EL Aceto balsamico bianco
- EL Sonnenblumenöl
- Bündnerfleisch am Stück, in ca. 3mm grossen Würfeli
- Bund Schnittlauch , fein geschnitten
- Salz , nach Bedarf
- Pfeffer , nach Bedarf
- Gruyère , frisch gerieben, und Schnittlauch für die Garnitur