Honningglaseret hjortesteak med braiseret porre og beurre blanc-sauce

Ingredienser

• Hjortesteak, pebermarineret
• Kartofler
• Honning
• Balsamico
• Shimeji-svampe, Brun
• stk Porre
• Bouillon
• stk Løg
• stk Citrusfrugt
• Parmigiano Reggiano BOB
• Bredbladet persille
• stk Hvidløgsfed
• tsk Salt til kartofler
• spsk Smør til stegning
• spsk Olie til stegning
• spsk Smør til bechamel
• spsk Mel til bechamel
• dl Mælk til bechamel
• spsk Smør til sauce
• tsk Salt til kød