Hachis Parmentier De Canard Et Crudités : Réinventé Et Équilibré
Découvrez notre Hachis parmentier de canard et crudités, une version revisitée du classique français. Ce Parmentier de canard confit est riche et servi avec une salade fraîche pour un repas équilibré. Une recette de cuisine française canard incontournable.
- Temps: 65 min
- Portions: 4
Source: fr.kitchen20.com
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Ingrédients
- Cuisses de Canard Confit
- Échalotes hachées finement
- de Vin Blanc Sec
- de Fond de Veau ou Volaille
- brins de Thym frais
- C.S. de Persil plat haché
- C.S. de Graisse de Canard
- Sel et Poivre au goût
- de Pommes de Terre à chair farineuse
- de Lait Entier chaud
- de Crème Fraîche Épaisse entière froide
- de Beurre Demi-Sel froid, coupé en dés
- pincée de Noix de Muscade fraîche râpée
- Jaune d’œuf
- de Salade
- Radis, tranchés finement
- de Tomates Cerises, coupées en deux
- C.S. d'Huile d'Olive Vierge Extra
- C.S. de Vinaigre de Xérès ou de Vin Rouge
- C.C. de Moutarde de Dijon