Risotto radicchio e taleggio
Il risotto radicchio e taleggio è un piatto cremoso e saporito, dal sapore ricco ma anche raffinato. Secondo me il gusto amarognolo del radicchio si sposa benissimo con la cremosità avvolgente del formaggio, che lo esalta ma lo addolcisce nel contempo. Il risultato è quindi un piatto delizioso, perfetto per la stagione fredda.
- Porzioni: 4
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di riso
- cespo di radicchio
- cipolla
- di brodo vegetale
- bicchiere di vino bianco
- gr di taleggio
- cucchiai di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- olio di oliva extravergine