Mare a colori
Paccheri ripieni con ragu di pesce,su vellutata di piselli accompagnati da pomodorini confit e polpettine di persico al nero di seppia
- Porzioni: 4
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Lische di pesce
- Teste di gamberi
- Sedano
- Carote
- Cipolle
- Piselli
- Scalogno
- Patate
- Sale
- Pepe macinato fresco
- Pesce persico
- Pane raffermo
- Grana padano grattugiato
- Nero di seppia
- Uova
- Aneto
- Pomodorini ciliegino
- Timo e origano secco
- Zucchero
- Olio evo
- Latte
- Farina 00
- Brodo di pesce
- Burro
- Pepe
- Vongole veraci
- Cozze
- Calamaro
- Seppie
- Gamberetti
- Aglio
- Vino bianco
- Prezzemolo
- cucchiaio Concentrato di pomodoro