Tagliatelle al caffè: gusto e creatività in cucina

Ci sono profumi che fanno parte della vita di ogni giorno, che scaldano la casa e l’anima.Uno di questi, per me, è quello del caffè che sale piano dalla moka, con quel borbottio familiare che segna l’inizio di una giornata o il momento di una pausa.Quel profumo mi mette serenità, mi ricorda la mia cucina, le mattine tranquille e la bellezza dei piccoli gesti. Da quel profumo è nata questa ricetta: le tagliatelle al caffè Clegor con burro fuso.Un piatto che unisce la semplicità della pasta fatta in casa con l’aroma profondo e avvolgente del caffè Clegor, preparato proprio con la mia moka.Perché in fondo, la cucina che amo di più è quella che nasce dalle cose vere — dagli ingredienti che usiamo ogni giorno, dalle tradizioni che ci accompagnano senza fretta. Mentre il caffè sale, la casa si riempie di un profumo caldo, tostato e rassicurante.Lo lascio intiepidire, poi lo unisco alla farina e alle uova: la pasta prende vita, le mani si muovono quasi da sole e l’impasto diventa elastico e…

• Tempo: 74 min
• Porzioni: 4

Fonte: Cascina Madama Rous

Importa nel mio ricettario