طاجين القرنبيط الجزائري — بين الهشاشة والأصالة
طاجين جزائري مريح ودافئ يُقدَّم فيه القرنبيط بطريقة مختلفة: مسلوق ثم مغمّس بالبيض ومقلي حتى يصبح هشاً من الخارج وطرياً من الداخل. يُرفَق بمرق لحم الضأن بالقرفة والحمص في تناغم رائع بين التقليد والمذاق.
- الحصص: 4
المصدر: dzirielle.com
المكونات
- **للصلصة:**
- غ لحم ضأن مقطّع قطعاً
- حفنة حمص منقوع منذ الليلة الفارطة
- بصلة مقطّعة شرائح
- فص ثوم
- عود قرفة
- ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زبدة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- مل ماء
- **لبيغنيات القرنبيط:**
- قرنبيط
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- بيضة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زيت للقلي