Gebackener norwegischer Hering mit Ratatouille und Bohnen
Hering aus dem Norden trifft auf Ratatouille aus dem Süden. Ein einfaches warmes Gericht mit vielen gesunden Zutaten. Von Heiko Antoniewicz.
- Portionen: 4
Quelle: fischausnorwegen.de
Zutaten
- Norwegische Rauch-Matjesfilets
- Panko Mehl
- Limette, abreib
- Olivenöl
- Paprikaschote, rot
- Zucchini
- Aubergine
- Tomate
- Tomatenmark
- Zehen Knoblauch
- zweig Thymian
- Salz
- Spritzer Schalottenessig
- konfierte Kirschtomaten
- Pinienkerne, geröstet
- Geflügelbrühe
- Balsamessig
- Xanthanwasser
- Weiße Bohnen aus der Dose
- Cashewnüsse
- Reisessig
- Limettensaft
- Kokoswasser
- Chilipaste
- Dicke Bohnen
- Basilikum, frisch
- Kirschtomate, rot