Vitaminesalade met broccoli en gembermayonaise
Een vullende vitaminesalade die we elke dag kunnen eten.
- Tijd: 10 min
- Porties: 2
Bron: Bonapeti.Nl
Ingrediënten
- broccoli - 200 g
- groene paprika - 1
- rode paprika's - 1
- wortelen - 2, groot formaat, ongeveer 200 g
- pompoenpitten - 40 g, geschild, rauw
- peterselie - 2 - 3 stengels, de bladeren en een deel van de stengels
- perziken - 1
- olijfolie - 30 ml
- citroensap - 30 ml, vers geperst
- mosterd - 1 en 1/2 tl
- honing - 1 tl
- zout - 3 snufjes of naar smaak
- zwarte peper - 2 snuifjes
- eieren - 1
- gember - 30 g, geschilde wortel
- olie - 200 ml
- citroensap - 1 tl
- zout - 2 snufjes