お家で本格ブイヤベース
おうちで本格的なブイヤベースを作ってみてはいかがでしょうか。手間がかかりそうなブイヤベースですが、意外にも簡単に作ることができ、華やかな見た目に仕上がります。魚介の旨味がたっぷりでとてもおいしいですよ。ぜひお試しくださいね。
- 時間: 60 分
- 分量: 2
出典: kurashiru.com
材料
- エビ 4尾
- ムール貝 6個
- アサリ 200g
- イカ 1杯
- タラ 2切れ
- セロリ 50g
- 玉ねぎ 50g
- にんじん 50g
- ニンニク 1片
- 水 200ml
- カットトマト缶 200g
- 白ワイン 100ml
- ローリエ 1枚
- 鷹の爪 1本
- コンソメ顆粒 小さじ2
- サフラン 小さじ1/2
- 塩こしょう 小さじ1/2
- 有塩バター 10g
- オリーブオイル 小さじ2
- パセリ 適量