Topfennockerl med syltede ramsløgskålrabi
Sådan ser det østrigske køkken ud om foråret: traditionelt i formen, forfriskende let og velduftende i smagen.
Kilde: austria.info
Ingredienser
- toastbrød uden skorp
- blødt smør
- æggeblommer
- kvark 20%
- ubehandlet citron
- Salt
- Muskatnød
- ung kålrabi
- skalotteløg
- spsk smør
- tsk hvedemel
- valle naturel
- ubehandlet kalk
- fløde
- Chilipulver
- kvist af hhv. estragon, kørvel og citronverbena
- ramsløg plus ramsløgsblomster til pynt, hvis det ønskes
- yoghurt natural