Petit pain de Saint-Gall
Petit pain de Saint-Gall Le St. Gallen Bürli est un petit pain suisse très apprécié, connu pour sa croûte particulièrement croustillante. Sa teneur élevée en eau et son long temps de repos lui confèrent une mie humide et aérée.
Source: vzug.com
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Ingrédients
- eau
- levain actif
- farine semi-blanche
- farine de blé noir
- levure
- eau froide
- de sel
- un peu de farine semi-blanche