La meilleure recette de tarte aux mirabelles
Chaque fin d’été, la mirabelle revient comme un petit événement dans l’est de la france. Cette tarte mise sur une pâte bien croustillante, une garniture simple et un geste clé: absorber le jus pour garder une part nette, sans détremper le fond. Objectif: un dessert lumineux, facile à réussir, et assez précis pour donner l’impression d’une pâtisserie de vitrine.
- Portions: 4
Source: Graine de gâteau
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Ingrédients
- grammes mirabelles en bocal au sirop léger, égouttées
- rouleau pâte brisée prête à dérouler
- grammes poudre d’amandes
- grammes sucre en poudre
- sachet sucre vanillé
- pièces œufs entiers
- millilitres crème liquide longue conservation, entière
- grammes beurre demi-sel
- grammes fécule de maïs
- pincée cannelle moulue
- pincée sel fin