Кавове безе з шоколадним ганашем

Ніжні крихкі ласощі, що складається з повітряного безе з тонким ароматом кави, склеєне по дві половинки шоколадним ганашем. До речі, якщо не додавати кави і не використовувати ганаш, то у вас вийде саме класичне безе, так улюблене багатьма поколіннями дітей і дорослих. Рецепт приготування класичного безе дуже простий. Необхідно ретельно збити білки з цукром у так звану жорстку меренгу та висушити її в духовці за невеликої температури. Пропорція для меренг дуже проста, я раджу на 1 білок брати 50 г цукру. Для ароматизації майбутнього безе можна використовувати різні ароматизатори – каву, ванільний екстракт тощо. Безе готується зовсім не складно, головне знати деякі правила, я опишу їх нижче. - Для збивання меренги потрібний чистий сухий посуд і чистий віночок міксера, без слідів жиру. - Необхідно дуже акуратно відокремлювати білки від жовтків, щоб у них не потрапило жовтка, оскільки жовток містить жир, який ускладнює збивання білків. - Збивати можна і холодні білки та кімнатної темпера…

Джерело: kamelena.com

Імпортувати до моєї книги