Ohukaiset pitsillä
Letut eivät kuuluu kreetalaiseen keittiöön, mutta meidän suomalais-kreetalaisessa keittiössämme niitä paistettiin. Kesäkuussa oman pihan aprikoosipuun hedelmät kypsyivät. Ne tuoksuivat vahvasti, ne olivat auringon lämpimiksi ja sokerisiksi paahtamia ja niitä tuli paljon. Pudokkaat keräsin heti ja keitin soseeksi tai hilloksi. Sitä lättyjen kanssa! Toinen suosikkimme myöhemmin oli kirsikkamakea. Siinä tummat kirsikat on keitetty omassa mehussaan rauhallisella tulella. Niihin on lisätty hiukan sokeria ja sitruunamehua. Silloin ei tarvita säilöntäaineita. Herkkupuotimme kirsikkamakiassa on 78 % marjoja, se on vegaani ja gluteeniton. Se maistuu kirsikoilta, ei sokeriselta mehulta! Ja lätyt paistettiin tietenkin tuoreella oliiviöljyllä! PS. jos paistat ulkona, kaada taikina suureen kannuun, siitä on helppo kaataa isolle muurikkapannullekin!
- Aika: 80 min
- Annokset: 2
Lähde: Happy Olive
Ainekset
- dl vichyä, auttaa pitsirakenteen synnyssä
- dl piimää/hapanta maitoa
- dl vehnäjauhoja
- muna
- suolaa
- paistamiseen tuoretta oliiviöljyä