Pâtes Fraîches
Mettre tous les ingrédients dans le batteur. Au crochet, pétrir rapidement sans trop corser. Rassembler la pâte sur un marbre et la fraiser à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et ferme. Laisser reposer à couvert plusieurs heures. Variantes : 500 g de farine 12 g de ...
- Temps: 15 min
- Portions: 10
Source: Meilleur du Chef
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Ingrédients
- de farine
- jaunes d'œuf
- Sel
- Identique au pâton blanc en ajoutant de la chlorophylle ou de la purée d'épinard
- Identique au pâton blanc en ajoutant du concentré de tomate