Pilav met gebakken aubergine en kikkererwten
Pilav is een rijstgerecht uit het Midden-Oosten, verwant aan de Italiaanse risotto. Je kunt het van verschillende granen maken. Hier hebben we gekozen voor rijst, maar je kunt het ook eens met quinoa bereiden. Ook lekker met rozijnen erbij.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: ProVeg Nederland
Ingrediënten
- aubergine
- blik kikkererwten
- ui
- el zonnebloemolie
- gr zilvervliesrijst
- water
- tablet groentebouillon
- tl gemalen komijn )
- tl kaneel
- gr amandelschaafsel of fijngehakte amandelen
- peterselie of koriander