Kakaolu Tiramisu

Tiramisu benim için her zaman akşamüstü kahvesinin kokusunu hatırlatır. Bisküviyi Nescafe’ye çok hızlıca batırıp kenara koyduğun o an var ya… Ne sırılsıklam, ne kupkuru. İşte bütün mesele o küçük dengede. Bu kakaolu versiyonun daha ev yapımı bir havası var. Pahalı maskarpon peynirine gerek yok ama inan sonucu hiç de geri kalmıyor. Yumurta sarılarını benmari usulü çırparken yavaş yavaş koyulaşıp rengi açılıyor ya, mutfağı saran o koku her şeyi anlatıyor. O anda doğru yolda olduğunu anlıyorsun. Krem şantiyi ve kabarmış yumurta aklarını eklerken sabırlı olmak şart. Yavaşça, dairesel hareketlerle, acele etmeden. Acele edersen doku bozulur. Sonrası zaten kat kat dizme ve kakaoyu bir kez elemek. Basit ama etkisi? Harika. Ve en sonunda sabır… İşin en zor kısmı. Bu tatlı kendini göstermesi için en az bir gece buzdolabında kalmak ister. Ertesi gün kesip katmanları gördüğünde, neden buna değdiğini çok iyi anlarsın.

• Süre: 40 dk
• Porsiyon: 6

Kaynak: Ashpazkhune

Yemek kitabıma aktar