Salsa delle api (sausa di avije) | Buttalapasta

Con il bollito piemontese non deve mancare la salsa delle api o sausa di avije, come la chiamano in dialetto, è un condimento facile da fare a base di miele e di senape in polvere, con l’aggiunta delle noci che donano un sapore davvero irresistibile. Per realizzarla dovete usare un brodo che potete scegliere a vostro piacimento tra quello di carne e quello vegetale. Questa salsa delle api ha un colore decisamente chiaro e di solito si propone in tavola accanto al bagnèt verd e al bagnèt ross, le altre due tipiche salsine che servono per insaporire la carne. Il suo gusto è una piacevole combinazione di dolce e piccante, si abbina molto bene con le parti più grasse del bollito, come il cappone o la gallina. Oltre che con il bollito misto di carne la potete usare anche per preparare dei panini con l’hamburger all’italiana assieme a del formaggio fondente come la fontina e a del lardo.

• Tempo: 10 min
• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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