Melonensalat mit Hähnchenbrust

Wir präsentieren Ihnen einen exotischen Salat der leichten Küche, der nicht nur in den Sommermonaten gern zubereitet wird. Er enthält aromatisch-mandelige Pinienkerne, die voll wertvoller Inhaltsstoffe stecken. Woher stammen Pinienkerne? Manchmal liest man statt Pinienkernen auch Zirbelnüsse, Piniennüsse oder Piniolen. Hinter all den verschiedenen Bezeichnungen stecken die Samen der Pinie, die zu den beliebtesten Nussarten überhaupt zählen. Pinienkerne bestehen fast vollständig aus wertvollen Fetten und Eiweiß. Die mediterrane Sorte ist länglich und cremeweiß, die asiatische hingegen ist vorn braun und eher eckig.

• Zeit: 25 Min.
• Portionen: 4

Quelle: lebouquet.org

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