Irisches Sodabrot backen und ohne Hefe schnell genießen

Der Duft von frisch gebackenem Brot aus dem eigenen Ofen weckt sofort ein wohliges Gefühl. Meistens erfordert dieses Erlebnis allerdings viel Geduld. Klassische Teige mit Hefe oder Sauerteig verlangen nach langen Ruhephasen und aufwendigem Kneten. Wer spontan Lust auf eine knusprige Scheibe hat, wird hier oft enttäuscht. Doch nicht verzagen, denn für solche Momente ist das irische Sodabrot die perfekte Lösung. Es kommt völlig ohne klassische Triebmittel aus und steht in kürzester Zeit dampfend auf dem Tisch. Schnell gemacht, ohne lange Gehzeit: So backst du irisches Sodabrot Seinen Ursprung hat dieses das irische Sodabrot wenig überraschend in Irland. In der Vergangenheit eignete sich das dort angebaute Getreide aufgrund seines geringen Klebergehalts kaum für luftige Hefeteige. Die findigen Bäckerinnen und Bäcker griffen stattdessen zu Natron. Dieses Pulver übernimmt zusammen mit einer säurehaltigen Zutat die Aufgabe der Hefe. Sobald das Natron mit der Säure in Berührung kommt, entste…

• Zeit: 10 Min.
• Portionen: 1

Quelle: Kitchen Stories

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