Pollo Jalfrezi con arroz basmati Tilda
El pollo Jalfrezi es un plato popular en la cocina india y anglo-india, conocido por su sabor vibrante y su método de cocción rápido. «Jalfrezi» proviene del término bengalí «jhal», que significa «picante». Tradicionalmente, el Jalfrezi era una forma de reutilizar las sobras de carne, pero hoy en día es un plato que se prepara fresco y se disfruta mucho. El pollo Jalfrezi se prepara con trozos de pollo que se saltean a fuego alto junto con una variedad de verduras, como pimientos, cebollas y tomates. La base de la salsa se hace con especias aromáticas como comino, cilantro, cúrcuma, y chile, que le dan al plato su característico sabor picante y especiado. El resultado es un plato colorido y lleno de sabor, con una textura que combina la jugosidad del pollo con el crujiente de las verduras. El pollo Jalfrezi se suele servir con arroz basmati, naan o chapati.
- Tiempo: 30 min
- Raciones: 4
Fuente: Tilda - Spain
Ingredientes
- Para el arroz
- de arroz basmati Tilda
- de agua
- Nota: Si quieres un arroz al dente, agrega menos agua como por ejemplo 420 ml ap
- Para pollo Jalfrezi
- de contra muslos de pollo sin piel y sin hueso
- cebolla mediana
- pimiento rojo
- pimiento verde
- cebolla cortada en dados muy pequeños
- cucharada sopera de pasta de ajo y jengibre
- cucharadita de cúrcuma
- cucharadita de comino molido
- cucharadita de semillas de cilantro molido
- cucharadita de chile en polvo
- cucharadita de Garam Masala
- de tomate frito estilo casero
- Cilantro fresco picado para la guarnición
- Sal al gusto
- cucharadas soperas de aceite de oliva