Quinoasalade met kip
Op zoek naar een frisse, lekkere maaltijd? Onze quinoasalade met kip bevat nootachtige rode quinoa en zwarte bonen, met knapperige radijsjes, groene paprika en lente-uitjes, gecombineerd met limoen en verse koriander. Naast de kleurrijke salade ligt malse gegrilde kip, geserveerd met een gekruide crème fraîche-dip die een zachte warmte brengt van paprika, chili en cayennepeper. Warm gegrild pitabrood maakt het gerecht compleet, waardoor het perfect is voor een lichte lunch of een makkelijk diner.
- Tijd: 45 min
- Porties: 4
Bron: arla.nl
Ingrediënten
- Arla® LactoFREE crème fraîche
- rode paprika's, fijngehakt
- el tomatenpuree
- tl grof zout
- tl milde paprika
- tl chilipoeder
- tl cayennepeper
- tl suiker
- rode quinoa
- water
- blikje zwarte bonen
- radijsjes, in blokjes gesneden
- groene paprika, in fijne blokjes gesneden
- bos lente-ui, in dunne plakjes gesneden
- baby salade blaadjes, schoongemaakt
- verse koriander, grof gehakt
- tl fijngeraspte limoenschillen, onbehandeld
- el versgeperst limoensap
- vers gemalen zwarte peper
- kippenhaasjes
- pitabroodjes, gegrild