ケーキ用のイチゴコンフィ

ケーキ用のイチゴのコンフィは新鮮なベリーから作るのが一番です。冷凍ベリーからも悪くはないですが、風味はやや薄れます。そもそも、なぜこんなコンフィが必要で、どうやって使うのでしょうか？お答えします！イチゴのコンフィは、ケーキのカバーやクリームを挟んだレイヤーの中のフィリングとして使えます。このような「添加物」は、デザートにジューシーさ、魅力的な外観、そしてもちろん、絶妙な香りを与えます。場合によっては、イチゴピューレを基にコンフィを作り、ときにはベリーチップ入りのこともあります。これはケーキの性質や製菓者の創造力次第です。私たちは、より見た目が華やかでありながらも簡単な後者のレシピをご紹介します。このような手順を通じて、イチゴからケーキ用のコンフィを正しく作る方法を学びましょう！

• 時間: 60 分
• 分量: 2

出典: MealWings

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