鹿児島県の郷土料理♪ 油そうめん
油そうめん(油ぞうめん)とは、鹿児島県の奄美大島や徳之島の郷土料理です。見た目は沖縄のソーメンチャンプルと似ていますが、違いは炒めた後にだし汁を加えて軽く煮ること。だし汁を加えることで、食べる時にそうめんがくっつきにくくなります。具材は地域や家庭によって様々ですが、肉や野菜以外に煮干しやじゃこなどの小魚が入るのも特徴です。今回は手軽に作れるよう、手に入りやすい食材を使ったレシピにアレンジしています。
- 分量: 2
出典: デリッシュキッチン
材料
- そうめん 3束
- 豚こま切れ肉 120g
- 煮干し 20g
- にんじん 1/4本
- ニラ 1/2束
- サラダ油 大さじ1
- 塩こしょう 少々
- しょうゆ 大さじ1
- 水 100cc
- 和風顆粒だし 小さじ1/3
- ごま油 大さじ1/2