Hausgemachter Joghurt

Milch in einem Stieltopf über mittlerer Hitze kochen, bis sie eine Temperatur von 90°C erreicht. Dabei mit einem Schneebesen rühren. Für einen dünneren Joghurt die Milch für ca. 10 Min. kochen. Für einen dickeren Joghurt für ca. 20 Min. kochen. Topf vom Herd nehmen und die Temperatur der Milch auf 50°C abkühlen lassen. Den Topf in ein Eisbad stellen, um den Prozess zu beschleunigen.

• Zeit: 40 Min.
• Portionen: 4

Quelle: Kitchen Stories

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