Filet mignon z polędwicy wołowej z masłem ziołowym i sosem z patelni
Filet mignon to najszlachetniejsza część polędwicy wołowej, serwowana w najlepszych francuskich restauracjach jako mały, niezwykle delikatny stek.[2][3] W
- Czas: 45 min
- Porcje: 4
Źródło: ankagotuje.pl
Importuj do mojej książki kucharskiej
Składniki
- sztuki filet mignon
- łyżeczki gruboziarnista sól morska
- łyżeczka świeżo mielony czarny pieprz
- łyżki olej o wysokiej temperaturze dymienia
- klarowane masło
- ząbki czosnek, lekko zgnieciony w łupince
- gałązki świeży tymianek
- gałązka świeży rozmaryn
- wytrawne czerwone wino
- bulion wołowy
- łyżeczka dijon
- zimne masło do wykończenia sosu
- masło miękkie
- łyżka posiekana natka pietruszki
- łyżeczka posiekany świeży tymianek
- szczypta sól i pieprz do masła ziołowego
- ziemniaki
- masło do ziemniaków
- mleko lub śmietanka do ziemniaków
- zielona fasolka szparagowa lub mieszanka warzyw jako dodatek
- łyżka sól do gotowania ziemniaków i warzyw