Vis in ‘gek water’ (Jamie Oliver)
Het recept voor deze vis in ‘gek water’ (acqua pazza, het ultieme visgerecht van het eiland) komt uit het kookboek Jamie kookt Italië van Jamie Oliver. Een geniale, gemakkelijke methode om een hele vis klaar te maken De smaken in dit gerecht vullen elkaar perfect aan - echt geweldig!
Bron: Gezond aan tafel
Ingrediënten
- lente-uitjes
- venkelknol
- wortel
- verschillend gekleurde rijpe kerstomaatjes, aan de tak
- tenen knoflook
- verse rode chilipeper
- gemengde olijven
- Olijfolie
- hele vissen van 350 g elk, zoals goudbrasem, forel, zeebaars, rode mul, geschubd
- bos verse gemengde zachte kruiden , zoals bladpeterselie, munt, venkelloof
- greco di tufo
- citroen
- Extra vergine olijfolie