Il paté di fegato di vitello
Il patè di fegato è un piatto molto raffinato a base di fegato, che viene solitamente spalmato su crostini e servito o, in alternativa, accompagnato da marmellata di cipolla o gelatine di vino. Il nostro consiglio è quello di utilizzare il fegato di vitello, che ha un colore più chiaro e un gusto più delicato. Se i vostri commensali non apprezzano in generale il fegato, sicuramente saranno piacevolmente colpiti da questo patè.
- Tempo: 40 min
- Porzioni: 10
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- di <strong>fegato di vitello</strong>
- di cipolle bianche
- bicchierino di Marsala o di altro vino dolce
- brodo di carne q.b
- burro fresco di ottima qualità q.b
- sale q.b