えびのアメリケーヌソース
炒めたえびの殻でコクを出すフレンチのソース。爽やかなレモンライスにかけて。
- 分量: 4
出典: kai-group.com
材料
- レモンの皮:1/4個
- パセリ:少々
- 玉ねぎ:100g
- にんにく:1かけ
- マッシュルーム:8個（100g）
- 有頭えび:6尾（200g）
- バター:25g
- 白ワイン:大さじ1
- 小麦粉:大さじ2
- トマトケチャップ:大さじ1
- 水:1カップ
- 固形スープ:1個
- 牛乳:1・1/2カップ
- 塩・こしょう:適量
- チリペッパー:少々
- 生クリーム:1/2カップ
- ごはん:400g