春野菜で楽しむ♩我が家のコールスロー

春野菜のおいしさをぎゅっと詰め込んだ、我が家の定番コールスローです。キャベツにはさっと熱湯を回しかけて甘みを引き出し、みずみずしい新玉ねぎと、ほどよい食感のスナップえんどうを合わせました。彩りもよく、食卓がふわっと春めきます。味付けは、塩麹を加えたマヨネーズでやさしくまろやかに。塩もみをせず余計な塩味を重ねないことで、野菜本来の甘みや旨みが引き立つよう仕上げています。シンプルですが、ひと口ごとに素材の良さを感じられる一皿。副菜としてはもちろん、朝食や軽めのランチにもおすすめです♩＊月刊料理情報誌「おあじはいかが」4月号に、レシビを掲載いただいています。

• 時間: 10 分
• 分量: 4

出典: レシピサイトNadia

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