カップケーキ、ココアクッキー
抹茶の濃厚な味わいの生地と、ホワイトチョコのまろやかな味わいの生地の2種類の生地で仕上げました。
- 分量: 6
出典: kai-group.com
材料
- カップケーキ
- ホワイトチョコレート:83g
- 無塩バター:83g
- 卵黄:42g
- 卵白:62g
- 和三蜜糖:42g
- 薄力粉:18g
- 抹茶:5g
- ホワイトチョコレート:20g
- アーモンドダイス:15g
- ココアクッキー
- 無塩バター:63g
- 砂糖:63g
- 卵:25g
- アーモンドパウダー:15g
- ココアパウダー:15g
- 薄力粉:125g
- ガナッシュクリーム
- 板ゼラチン:2g
- 生クリーム:230g
- ホワイトチョコレート:150g
- アイシング
- 粉糖:100g
- 卵白:35g
- 水:30g
- 色素:適量
- トッピング
- ホワイトチョコレート: 適量
- アラザン: 適量
- チョコカラースプレー:適量