Baccalà alla sarda
Il baccalà alla sarda è un secondo piatto regionale, preparato in umido con le patate, in realtà potremmo considerarlo un piatto unico. Nella nostra ricetta infarineremo leggermente il baccalà, faremo un soffritto con la cipolla e il sedano, ma potete invece far dorare semplicemnete l’aglio, potete aggiungere le olive nere o i capperi, usare i pomodori maturi o la passata di pomodoro, diciamo pure che la base del piatto è costituita dal baccalà, naturalmente, e dalle patate con cottura in umido in rosso, e le varianti dipendono anche dalle ricette di famiglia o dal gusto personale.
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr di baccalà ammollato
- gr di patate
- cipolla
- costa di sedano
- gr di pomodori maturi o passata di pomodoro
- olio extra vergine di oliva
- mazzettto di prezzemolo o basilico
- bicchiere di vino bianco secco