Kevyt kasvisrisotto

Ainekset

• vähäkalorinen öljy
• silputtu sipuli
• pieneksi viipaloitu purjo
• valkosipulin kynttä murskattuna
• risottoriisiä
• ripaus chilijauhetta
• kasvisfondia tai kasvislientä
• hiukan sahramia
• jäisiä tai kuorittuja herneitä
• parsaa pilkottuna
• vihreitä papuja pilkottuna
• pientä kesäkurpitsaa viipaloituna
• sitruunan mehu ja raastettua kuorta
• rkl vähärasvaista tuorejuustoa
• rkl paloiteltua minttua tai persiljaa
• jauhettua mustapippuria
• rkl parmesanjuustoa raasteena