Calamaretti in Tomatensugo vom Grill

Zutaten

• frische Calmaretti
• Bauchspeck
• Tomatenmark
• trockener Rotwein
• Fischfond
• EL brauner Zucker
• Bund Lauchzwiebeln
• TL Ingwer
• Bio-Zitrone
• TL Fenchelsamen
• Nelken
• Lorbeerblätter
• Zweige Rosmarin
• Bund glatte Petersilie
• Bund Kerbel
• Bund Basilikum
• Salz & Pfeffer
• Olivenöl