Namachoco
Une recette de Frédéric Bau, Directeur de la Création de Maison ValrhonaNiveau de difficulté : moyenLa veille : Réaliser la ganache crémeuse et les plaques de chocolat. Le jour même : Découper et décorer. Pour 1 cadre carré de 18 cm de côté
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- de zeste de citron vert
- de lait demi-écrémé
- de sucre inverti
- de sucre semoule
- de pectine X58
- de chocolat noir Nyangbo 68%
- de jus de citron vert