Lonza di maiale in crema di peperoni e pomodoro

Si tratta di scaloppine di lonza di maiale (ma si possonu usare anche fettine di coscia) servite con una deliziosa crema di peperoni e pomodoro, è un piatto molto delicato e saporito. Può essere accompagnato ad un contorno di verdure grigliate (radicchio zucchine e/o melanzane) o con le patate al vino bianco. Personalmente preferisco non accompagnare questa pietanza con un contorno perchè questo potrebbe coprire il gusto dei peperoni. E' una ricetta tipica della parte sud orientale della Sicilia. La variante che ho apportato io è quella di passare i peperoni ed i pomodorini al mixer.

• Tempo: 120 min
• Porzioni: 4

Fonte: Giornale del cibo

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