Cuscús con frutos secos y verduritas

Ponemos a hervir 300 mililitros de agua con una pizca de sal y 1 cucharada de aceite. Una vez rompa a hervir inmediatamente cubrimos el cuscús con el agua, removemos con una cuchara de palo, tapamos el cuscús con una tapa durante cinco minutos hasta haber absorbido toda el agua, dejamos que se esponjeen y reservamos.En una sartén con un poco de aceite y sal sofreímos la verdura cortada en brounoisse (en cuadraditos muy pequeños) y reservamos. Tostamos los frutos secos y añadimos el cuscús a la sartén junto con los frutos secos y las verduras salteadas. Revolvemos con un poco más de aceite y con las uvas pasas durante unos minutos.Servimos caliente.

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

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