Kalbsfilet mit Schinkenrand
und Zwiebel-Pfifferlingen
Quelle: Kontrollgemeinschaft Deutsches Kalbfleisch | Qualität | Tiergerecht
Zutaten
- Kalbsfilet
- bis 10 Scheiben luftgetrockneter Schinken
- Rapsöl
- Kräutersalz
- Pfeffer
- Olivenöl
- brauner Zucker
- Rotweinessig
- roter Balsamicoessig
- Sojasoße
- Salz, Pfeffer
- Chilipulver
- bis 3 Zweige Liebstöckel
- bis 3 Zweige Thymian
- Messerspitze Butter
- geputzte Pfifferlinge
- rote Zwiebeln
- mittelgroße Möhren