Kräuterfrischkäse mit Labkraut
Cremiger Frischkäse ganz ohne gekauftes Lab: Labkraut legt die Milch mit seinen pflanzlichen Enzymen dick, frische Wildkräuter und Blüten machen daraus einen milden Kräuterfrischkäse.
- Zeit: 1440 Min.
- Portionen: 1
Quelle: Pflanzen-Handwerk
Zutaten
- Liter Vollmilch mit mindestens 3,5 % Fett – am besten Rohmilch, auch Schafmilch
- Strauß Echtes oder Wiesen-Labkraut – Triebspitzen mit Blüten, etwa 10 Stück von
- frische Wildkräuter für den fertigen Frischkäse
- Salz nach Geschmack