魅惑の赤～いスープ！ビーツのポタージュ
「食べる輸血」とも言われるぐらい栄養満点なビーツを使って、魅惑的な色合いのスープを作りました。じゃがいもと玉ねぎで旨味とコクをブラスしています。豆乳を加えることで滑らかな味わいに。クリームチーズを溶かしながらいただきます。
- 時間: 30 分
- 分量: 2
出典: レシピサイトNadia
材料
- ビーツ 1個
- 玉ねぎ １／2個
- じゃがいも 1個
- オリーブオイル 大さじ１
- 野菜だし ２カップ
- 豆乳 １カップ
- クリームチーズ ３０g
- 塩・コショウ 少々
- パルミジャーノ・みじん切りのパセリ 少々