Escalivada
La escalivada es un plato típico de cataluña y aragón que consta de verduras asadas: berenjena, pimiento, cebolla y tomate. su nombre proviene del verbo catalán escalivar que significa ‘asar al rescoldo’ y tiene su origen en las comunidades rurales. también se denomina espencat, sobre todo al añadirle bacalao. es un plato bajo en calorías y de alto contenido en fibra.
- Raciones: 4
Fuente: HazteVeg.com
Ingredientes
- pimientos rojos
- berenjenas alargadas
- tomates grandes
- cebolla grande
- patatas medianas
- cucharadas de vinagre
- vasos medianos de aceite
- dientes de ajo
- sal y pimienta